Living life in the Raw

Translation at the end of the post

Rawlicious

Levande föda, Raw food, Råkost

Min kärlek till Moder Jord har visat mig många saker, bland annat hur jag kan använda de strålande växterna i trädgårdslandet på ett sätt som bevarar all deras livskraft.

 Green Grace

Det finns så många fantastiska olika vis att skapa med mat. Kulturer runt om kring i världen har byggt upp traditioner som finner sina vägar över landsgränser och sprids vida omkring. Det är en spännande värld och det finns massor med kunskap att inhämta om man är sugen på att utforska. 

Raw Food är ett begrepp, ett sätt att tillreda råvaror på (och om man så vill även en vetenskap och en filosofi). Detta förhållningssätt har inte lika många år på nacken som ett arkeologiskt fynd från de forntida köken, eller har det kanske det? :)

Orsaken till att jag vill berätta lite -I´ll try to keep it short!- om den levande födan är att denna blogg föddes som en forum för matinspiration och recept att dela med er. Allt eftersom tiden gått har jag utvecklats, funnit nya vägar och intressen vilket självklart avspeglas även här. Så nu när skiftet gick från Lovelightlifefood till Earthsprout tänkte jag... Är det inte dags att dra lite grunder? Grunder till varför jag använder så knasiga, ovanliga ingredienser och varför det inte finns med en grillad entrecote så långt ögat kan nå.. (rim!)

 Oh how I love them blissful gifts of Mother Earth

Inom den råkosten används vegetabilier (grönsaker, frukter, bär, baljväxter, alger, nötter, frön och kallpressade oljor) som inte upphettas över 42 grader. Detta bygger på vetenskap om vid vilken temperatur som de flesta näringsämnen och enzymer dör. Man använder sig alltså av råvaran i dess naturliga form med dess fulla kraft. Det kan handla om en härlig sallad eller fruktsmoothie men det kan också skapas löjligt näringsrika desserter och måltider som mer liknar "de vanliga maträtterna". Det finns en hel massa hjälpmedel att ta till så som torkugn och avancerade mixermaskiner men man kan komma väldigt långt med en vass kniv, en skärbräda och till och med en osthyvel!

Man kan skilja på termerna Raw Food/Råkost och Levande föda. För vissa ses den levande födan som mer "hardcore" eftersom man blötlägger & groddar alla nötter, frön och baljväxter innan de används för en mängd olika orsaker (som jag kan beskriva vid ett annat tillfälle). I grunden är det för att denna blötläggning optimerar  näringen och näringsupptaget. Så varför sätta sig in i denna värld av tankesätt och vägar att tillreda din mat? Det finns en otrolig mängd orsaker, men jag skall beskriva några utav dem för dig! 

  Red Hot Love

Närmast dig

Vi vet att vår kropp behöver en viss mängd vitaminer, mineraler, kolhydrater, proteiner & fetter för att kunna leva och frodas men i dag äts inte mycket mat som faktiskt gynnar våra kroppar. Snarare tvärt om. Råa härligheter ger dig massor av näring som annars hade gått förlorad vid upphettning. Köper du dessutom bra råvaror för att hjälpa jorden och för att hjälpa din kropp? Låt råvaran få vara hel lite då och då åtmonstonde:)

I dessa råa vegetabilier finns de kloka enzymerna som hjälper vår kropp med i princip alla kroppens funktioner och impulser. En process som kräver otroligt mycket enzymer är matsmältningen (och vi vet ju att fungerar inte matsmältningsapparaten något vidare så påverkas heeela vår kropp & sinne). Vi föds med en viss enzymkapacitet men allt eftersom åren går minskar dessa i antal, speciellt om vi "lever" på mat som är processad och förändrad i oändliga led. Äter vi då mat som iställer ger kroppen enzymer så underlättar vi för allt som tar plats i detta smarta fysiska system som kallas för kropp!

Omkring dig

Människan producerar idag enorma mängder mat som transporteras runt till och från olika producenter, förpackare, återförsäljare och konsumenter. Det verkar som att de flesta glömmer att denna mat i grund och botten kommer från jorden och jorden, behöver få någonting i gengäld också. Balans.

Ett fakta är att om människan inte ätit några animaliska produkter hade jorden kunnat föda alla människor sju gånger om. Jag menar inte att alla skall förändra sin kosthållning totalt men det kan vara en sak att ha i åtanke när man planerar sin veckohandling. Belastningen av köttproduktionen är enorm och dess konsekvenser är ödeläggande. Det finns ingen Raw polis som kommer pekandes, här får du skapa enligt egna regler! Kanske vill du toppa din Råa lunch med ekologisk härlig getost? Kanske vill du hälla din mandelmjölk i kaffet eller äta surdegsbröd till den Råa soppan? Do it! Genom att inkorporera lite mer vegetabilier i din mat stöttar du jorden och dess framtid på flera vis! Du använder mindre el, slänger högst sannolikt mindre mängder mat, och du stöttar förhoppningsvis ekologisk eller lokal odling. Yey, well done:)

 Så..är detta för alla kanske du undrar? För att svara på det vill jag säga; lyssna till dig själv! Allting beror på vilken livssituation du är i, med allt vad det innebär. Kroppskonstitution, årstid (varmt/kallt), ålder, träning, familj o.s.v. Kanske passar det dig att bara äta Raw Food, kanske passar det dig att byta slentrian kanelbullen till ett sinnligt Raw mellanmål eller kanske förälsakar du dig i en rå frukost. I vilket fall som helst är det ett finurligt sätt att njuta och få i sig näring samtidigt som man gör jorden en björntjänst!

Så, är du redo att ifrågasätta överanvändandet av gluten, socker och animalier som kloggar upp ditt system? Raw Food ger dig byggstenar till en kropp med starka, friska och sunda celler. En kropp där sjukdom inte vill bo, en kropp där du kan leva i din fulla potential och utveckla alla källor av din varelse!

Livet är en fest och Raw Food ger dig goda ting så att du kan dansa Hela. Vägen. Lång!

°°Elenore°°

Translation

My love for our Mother Earth has thought me many things, among others how to use and thrive on lovely Raw foods while helping both ourselves and her. The list of positive effects on our body is endless and the playfulness is present at all times. With the boost of uncooked and therefore alive nutrients and enzymes, we give both our physical and spiritual beings a huge gift. So maybe you wonder, is this for everyone? All I can say is; try for your self and see what it feels like. It all depends on your situation and all that comes with it. The constitution of your body, where you live (warm or cold weather?), family, age.. the list goes on and on. Balance is what we long for to live in and maybe balance for you is a Raw breakfast feast, a raw dessert instead of that regular chocolate bar from the shop on the corner. Maybe a total raw lifestyle suits you, who knows!?

All I know that life is a party and Raw foods give you the partyprops you need to dance All. The. Way. :)